Scrambled Tofu | Tofu Rührei

Powered by Tofu 🤍🌱

Hello dear friends of good taste,

Today we have a super simple and quick recipe for you:

✨Scrambled Tofu✨

Inspired by the classic scrambled egg, this vegan alternative consists of tofu and yoghurt.

Next to porridge, scrambled tofu is our go-to breakfast and we just love it.

For two servings you need:

Ingredients:

• 1 onion

• 1 clove of garlic

• 1 block tofu

• 1 block smoked tofu

• 250g natural yoghurt (soy yoghurt)

• 1.5 tsp turmeric

• 1 tsp Kala Namak (smoked salt)

• Pepper, paprika, garlic, yeast flakes, parsley, spring onions

• 2 slices of bread

• Tomatoes, cucumber

Preparation:

1. Chop the onions and garlic and fry in a pan.

2. Squeeze the water out of the tofu and smoked tofu with a kitchen towel.

3. Pull the tofu into bite-sized pieces with your hands and add to the onions in the pan.

4. Then put the yoghurt in a small bowl and mix with turmeric and kala namak.

5. When the tofu is slightly crispy, add the yoghurt and spice mixture to the pan and mix everything together.

6. Fry everything in the pan for 5 minutes until the liquid has reduced slightly. Season again if necessary.

7. Arrange on a plate and garnish with parsley and spring onions.

8. Serve with bread, tomatoes, cucumber.... enjoy 😊💛🌱

Tasty Tip:

The yoghurt mixture can taste a little more intense, as it is then added to the tofu in the pan and the taste becomes milder again. 😊

Sometimes we also fry some mushrooms with the onions and garlic.

The tofu scrambled eggs are also delicious if you eat them in a wrap with some salad or on bread. 💛🌱

Be sure to let us know how you like the tofu scramble! We're always very happy to hear your feedback 😊

Yours

Pearfect Trio

🍐 🍐 🍐 German version 🍐 🍐 🍐

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Hallo liebe Freunde des guten Geschmacks,

heute haben wir ein super einfaches und schnelles Rezept für Euch:

✨Scrambled Tofu✨

Inspiriert vom klasschischen Rührei besteht das die vegane Alternative aus Tofu und Joghurt.

Neben Porridge ist das Tofu Rührei unser Go to Frühstück und wir lieben es einfach.

Für zwei Portionen benötigt Ihr:

Zutaten:

• 1 Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 1 Block Tofu

• 1 Block Räuchertofu

• 250g Naturjoghurt (Sojajoghurt)

• 1,5 TL Kurkuma

• 1 TL Kala Namak (Rauchsalz)

• Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Hefeflocken, Petersilie, Frühlingszwiebeln

• 2 Scheiben Brot

• Tomaten, Gurken

Zubereitung:

1. Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und in einer Pfanne anbraten

2. Das Wasser aus dem Tofu und Räuchertofu mit einem Küchentuch ausdrücken

3. Den Tofu mit den Händen in mundgroße Stücke zupfen und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben

4. Anschließend den Joghurt in eine kleine Schüssel geben und mit Kurkuma und Kala Namak vermengen

5. Danach mit Paprika, Pfeffer, Knoblauch und Hefeflocken abschmecken

6. Wenn der Tofu leicht kross ist, die Joghurt Gewürzmischung in die Pfanne geben und alles miteinander vermengen

7. Alles 5 Minuten in der Pfanne anbraten, bis sich die Flüssigkeit etwas reduziert hat. Gegebenenfalls nochmal abschmecken.

8. Auf einem Teller anrichten und mit Petersilie und Frühlingszwiebeln garnieren.

9. Mit Brot, Tomaten, Gurke... genießen 😊💛🌱

Tasty Tipp:

Die Joghurtmischung kann etwas intensiver schmecken, da sie ja dann zum Tofu in die Pfanne kommt und somit der Geschmack wieder milder wird. 😊

Manchmal braten wir mit den Zwiebeln und Knoblauch auch gleich noch ein paar Champignons an.

Das Tofu Rührei schmeckt auch super lecker, wenn ihr es in einem Wrap mit noch etwas Salat esst oder auf einem Brot. 💛🌱

Gebt uns unbedingt Bescheid und sagt uns wie euch das Tofu Rührei schmeckt! Wir freuen uns immer sehr auf euer Feedback 😊

Euer

Pearfect Trio

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